餐饮行业办理卫生许可证有哪些特殊要求？

餐饮行业办理卫生许可证时，通常需要满足以下特殊要求：

1. 场所选址与布局：

2. 餐饮场所的选址应远离污染源，如垃圾处理场、化工厂等，以确保食品的卫生安全。

3. 场所布局要合理，包括厨房、餐厅、仓库等区域的划分和设置，要符合食品加工、储存和销售的流程。

4. 设施与设备：

5. 厨房应配备完善的设施和设备，包括清洗、消毒、冷藏、烹饪等设备，并确保这些设备能够正常使用和保养。

6. 餐厅应提供干净、整洁的用餐环境，包括桌椅、餐具、照明、通风等设施。

7. 水源与排水：

8. 餐饮场所应使用符合卫生标准的自来水，确保水源的清洁和安全。

9. 排水系统应畅通，避免污水滞留和倒灌，确保厨房和餐厅的卫生条件。

10. 原料与储存：

11. 餐饮场所应使用符合卫生标准的食品原料，并严格按照食品储存要求进行储存，避免食品变质和污染。

12. 食品应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

13. 从业人员卫生要求：

14. 餐饮从业人员应持有有效的健康证和卫生知识培训证，确保身体健康并具备基本的卫生知识。

15. 从业人员在操作时应穿戴整洁的工作服和帽子，保持个人卫生。

16. 卫生管理制度：

17. 餐饮场所应建立健全的卫生管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理要求。

18. 应定期进行卫生检查和自查，及时发现并整改卫生问题。

19. 环境卫生：

20. 餐饮场所应定期进行清洁和消毒，保持室内外环境的整洁和卫生。

21. 应采取防鼠、防虫等措施，避免害虫对食品的污染。

22. 食品安全事件应急预案：

23. 餐饮场所应制定食品安全事件应急预案，包括食物中毒等突发事件的应对和处理措施。

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