北京农民合作社转让需要做的变更包括：

1. 法定代表人变更：需要召开并召开社员大会，经全体社员过半数表决通过，并报业务主管部门和工商部门批准。

2. 成员数量变更：需要召开社员大会，并形成决议，同时需注意合作社成员不能少于多少人。

3. 住所变更：合作社住所为生产经营场所的，应当提交住所使用证明；住所为租借的，只需提交出租协议。

4. 业务范围变更：申请者需将修订的业务范围草案和可行性报告一并报备。

此外，合作社的名称、章程、成员出资方式、出资额、基本制度等重要事项变更也需要提交相关变更申请和备案。

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