卫生许可证的审查标准主要包括以下几个方面:
经营场所的卫生条件:
经营场所必须保持清洁、明亮,无垃圾、无污水、无四害等。
地面、墙面、天花板等应平整、无破损、无霉斑、无积尘。
设有与经营场所相对应的仓库,仓库必须通风并且要有防潮设施等。
设施设备的卫生状况:
生产经营设备应布局合理,便于操作、清洁和维护。
生产经营设备应保持清洁,无油污、无灰尘、无异味。
接触食品的设备、工具和容器应符合食品安全标准,易于清洗和消毒。
从业人员的卫生管理:
从业人员应持有有效的健康证和卫生知识培训证。
从业人员应穿戴整洁的工作服、帽子、口罩等,保持个人卫生。
从业人员应遵守卫生管理制度,按照操作规程进行生产、加工和销售。
食品原料的采购、储存和加工:
食品原料应来自合法渠道,质量合格,无过期、变质、污染等问题。
食品原料应分类存放,生熟分开,避免交叉污染。
食品加工过程中应遵守食品安全操作规范,确保食品的安全卫生。
为确保符合卫生许可证的审查标准,可以采取以下措施:
建立完善的卫生管理制度:
制定详细的卫生管理制度和操作规范,确保每个环节都有明确的卫生要求和管理措施。
定期对员工进行卫生知识培训,提高员工的卫生意识和操作技能。
加强设施设备的维护和管理:
定期对生产经营设备进行检查和维护,确保设备的正常运行和卫生状况。
对接触食品的设备、工具和容器进行定期清洗和消毒,防止污染。
加强从业人员的健康管理:
定期对从业人员进行健康检查,确保从业人员的身体健康。
要求从业人员穿戴整洁的工作服、帽子、口罩等,保持个人卫生。
加强食品原料的采购、储存和加工管理:
选择合格的食品原料供应商,确保食品原料的质量和安全。
对食品原料进行分类存放和标识管理,避免交叉污染。
严格按照食品安全操作规范进行食品加工和销售,确保食品的卫生安全。
配合监管部门的检查和指导:
积极接受卫生监管部门的检查和指导,对存在的问题进行及时整改。
定期向监管部门报告卫生管理情况,确保符合卫生许可证的审查标准。
以上信息仅供参考,更多关于许可证申请问题可以来电详询!